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[原创]新春美食八天乐--正月初三

　　正月初三——大宴宾客

　　正月初三为女娲造羊的日子，故称为“羊日”。即在这一天之内人们不可杀羊，如果天气晴好，则象征这一年之中羊会健康成长，也寓意着养羊的家族会有一个好收成。在民间，人们则将正月初三之日定为谷子生日，在这一天祝祭祈年，并且忌食米饭。而这一天亲朋好友会聚在家中或者是聚在餐馆，享受节后的慵懒时光，喝喝小酒，唠唠小磕，将过去的一年不好的事情都丢掉，开始新一年的旅程。到了初三，亲戚走访，朋友相聚，也可以开始大宴宾客。既然说是大宴宾客了，当然要有一定的场面与气势了，回望京城各大餐厅，都在争奇斗艳的准备着新年的宴会酒席，让您的新年倍加有感觉。近几年来，宫府菜越来越赢得人们的亲赖，各色宫廷菜系餐厅也是风生水起，云潮涌动。大宴宾客之时，不妨也去到这些富有浓郁古典色彩的餐厅，感受一下宫廷时代的奢华享受吧。

　　桃花源——白家大宅门食府

　　位于苏州街乐家花园内的白家大宅门食府，自称是“中关村的桃花源”。乐家花园的前身是清代礼亲王花园，园内亭台轩榭，曲径回廊，河池溪流，奇石叠山，古树参天，其中各类植物都均有药用价值。此外这里也是另有传奇，《红楼梦》的作者曹雪芹曾在这里度过童年，这所食府也因此有了另一层的意义。

　　白家大宅门食府主打的是官府菜，用料讲究且具有丰富的药用价值。

　　推荐菜品：食府内的白府海参，既有补肾益精的药用，也有养血润燥的效果。让人垂涎欲滴的浓汁鱼翅，以传统的制作方式制汤烹制，让人吃在嘴里爽口爽心。营养价值丰富的宫廷黄鸡，乃明清御膳，可谓人体带来所需的营养物质。经典之作的金玉猴头，有抗癌延年之功效。

　　老字号——全聚德

　　全聚德，一听这个名字，人们自然而然的浮现在脑海中的即是两个字“烤鸭”，众所周知的烤鸭中的极品。“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。

　　全聚德烤鸭店，以其特有的菜品质量外加统一的风味，创出了烤鸭届的一个奇迹。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”。这句发自国内外五洲宾朋内心的赞美，从侧面展现了全聚德在各国人民心里的份量。

　　孰不知，一只鸭可以“四吃”，吃完鸭肉，可将片烤鸭时流在盘子里的鸭油，做成鸭油蛋羹，第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分，片下切成丝，回炉做鸭丝烹掐菜;第四吃是将片鸭后剩下的鸭架，加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤，这种汤鲜香味美，营养极高.

　　推荐菜品：全聚德，除了独一处的烤鸭之外，还有传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹之外，凉菜还有芥菜鸭掌、卤水鸭胗、盐水鸭肝等，另外还有经典的芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心、鸭架汤以及芫爆驼峰鸭舌。