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DIY美食——抹茶红豆慕斯

　　方形的抹茶红豆慕斯看起来总是特别地美味，颜色也充满着春天的感觉，俨然是寒冬里的向往，水水嫩嫩的感觉一看就叫人流口水。抹茶红豆慕斯只有薄薄的一层蛋糕底，其余都是慕斯。慕斯入口即化，非常香滑。

　　【材料】牛奶50g 吉利丁片2片(约10g) 柠檬汁1小匙 动物性鲜奶油250g 细砂糖30g 蜜红豆100g

　　【装饰】抹茶粉、糖粉适量

　　【做法】

　　1.牛奶放碗中隔热水加热，放入用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀，加入柠檬汁拌匀，放一旁冷却;

　　2.鲜奶油加30g糖，隔冰水打至6-7成发，即能看见纹路但倾斜仍能流动的状态;

　　3.凉至人体温度的吉利丁牛奶倒入打发的鲜奶油中拌匀，即成慕斯馅;

　　 4.烤好并晾凉的抹茶戚风分成2个同等厚度的蛋糕片，用慕斯圈刻出形状，慕斯圈外面用锡纸包住(防止慕斯流出)，慕斯圈底部先放一个蛋糕片，撒上蜜红豆，倒入一半慕斯馅，再依次放上蛋糕片、蜜红豆和剩下的慕斯馅，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上。取出后撒上适量抹茶粉和糖粉装饰。

　　【小贴士】蛋糕表面的糖粉装饰可以自制手刻筛板，先在纸上画出自己设计的图案，再用小刀刻出花纹，简单的糖粉筛就做好了。