Top News

　　对刨冰稍有研究的“冰客”会知道，刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类。一定要选择冰和一致的配料才算是一道完美的冰品，因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用。沙冰是最细腻的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼头，一般都会淋一些很稠的汁酱，像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。最粗的是碎冰，可以用来嚼，因为颗粒粗，和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽，相对地，碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳，因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道，过过“咬瘾”。

　　一茶一坐——小资的夏日午后

　　夏日的午后，坐在一茶一坐里找一份独特的下午茶的感受，是一件很惬意的事情。光是喝茶当然不够。开口翻个的煎饺、晶莹剔透的水晶虾饺、香薰凤翼、瑶柱凤爪、浓浓芝士的黄金蟹斗、蘸酱独特的葱油饼，这么多的别样的小茶点是午后闲时饭前餐后的最佳选择。

　　超级分量的红豆布丁雪花冰是很多来到这里的人的最爱，更不必说是如此炎热的夏季。红豆入口香甜，最惊喜的是藏在最里面的布丁，细腻软滑香甜布丁甜而不腻。特别要推荐的还有色彩漂亮鲜艳的芒果雪酪，香甜浓郁的芒果滋味在口中层层化开，丝丝入扣的好味道，令人流连忘返。

　　饭前饭后——天王冰淇淋PK天后刨冰

　　在饭前饭后，食材用料的讲究如同古人对于饭食的挑剔和在乎，从餐前的一道凉菜到餐后的一盅甜品，无一不文化、无一不浸透着心思。

　　饭前饭后的冰品最有特色是天王和天后。天王是冰淇淋加奶油以及香蕉水果切块调制而成的，上面点缀着红艳艳的樱桃，像一顶金碧辉煌宝石璀璨的皇冠。天后则以刨冰为主，用红豆及绿豆混合牛奶浇汁，上面还点缀了一些菠萝块，因为菠萝口味较酸，所以饭前饭后用在冰品上的菠萝都是用盐水炮制过的，只留甘甜不见酸，红豆绿豆及黑珍珠混合在一起也让天后比天王的口感要复杂许多，吃起来也更有乐趣。

　　大董——中餐店里的别样发现

　　冰淇淋向来是西式的玩意儿，所以中餐厅较少做一些自己的冰淇淋甜品，不过现在倾力于做创意中国菜的大董，自然能发现一些别处没有的东西。桑葚冰霜自然是个季节性的甜品，尤其是这种并非果酱加工的产品，由新鲜桑葚制作，一年可以尝到的时候，也就这两个月。

　　考虑到中餐的口味搭配，所以餐后的甜品也由奶香味的冰淇淋变为了清爽型的冰霜，更接近于中国习惯的冰棍的冰的特质，而不是乳状物。清新的口味、淡淡的甜，还有藏在冰霜下的几颗新鲜桑葚，这样适合中餐的饭后甜点实在应该多多发扬光大。